Kocaeli Büyükşehir Belediyesi iştiraki Antikkapı A.Ş., Erasmus Projesi kapsamında Hollanda’dan gelen gastronomi öğrencilerini iki haftalık staj programında misafir etti. Bu özel program sayesinde Hollandalı öğrenciler, hem Türk mutfağının zenginliğini hem de Türk kültürünün sıcaklığını yakından tanıma fırsatı buldu.
Türk Mutfağına Kültürel Yolculuk
Geçen yıl olduğu gibi bu yıl da Hollandalı öğrencileri ağırlayan Antikkapı A.Ş., Schiedam şehrindeki Lentiz Life College’dan gelen 8 öğrenci ve 2 eğitmeni bünyesinde barındırdı. Her yıl dünyanın farklı ülkelerinden yüzlerce öğrencinin Türkiye’ye gelmesine olanak sağlayan Erasmus projesi, Hollandalı gastronomi ve mutfak sanatları öğrencilerine Türk mutfağının kapılarını açtı. Öğrenciler, Antikkapı A.Ş.’ye bağlı Üretim Tesisi-Afet Mutfağı Hızır 41 ile Maide Kafe ve Restoran’da 15 gün boyunca yoğun bir eğitimden geçti. Burada kahvaltı çeşitlerinden mıhlamaya, ızgara çeşitlerinden kebap ve pide gibi alakart ürünlere kadar geniş bir yelpazeyi deneyimleme şansı buldular. Ayrıca Üretim Tesisinde toplu yemek hizmetleri ve Türk mutfağının vazgeçilmezi olan tatlı çeşitlerinin yapımını Antikkapı şeflerinden öğrendiler.
Kocaeli’de Unutulmaz Anılar Biriktirdiler
Mutfakta geçen bu süreçte Hollandalı öğrenciler, sadece yemek yapım tekniklerini değil, aynı zamanda Türk kültüründe önemli yer tutan birçok kelimeyi ve yaşam biçimini de tanıma fırsatı yakaladı. Deneyimli şef kadrosuyla ekip olarak çalışmak, onların kültürel adaptasyonunu hızlandırdı ve dostluk köprüleri kurdu. Kocaeli’de geçirdikleri sürenin çok keyifli olduğunu belirten öğrenciler, Maide Restoran’da Türk mutfağını öğrenmenin eşsiz bir deneyim olduğunu vurguladı. Erasmus Programı kapsamında Türkiye’yi tercih eden eğitimciler ise, kurulan dostlukların ülkeler arasında güçlü bağlar oluşturduğunu ve Türkiye’nin eğitim kalitesinin yanı sıra sosyal yaşamı ve kültürel yakınlığıyla da uluslararası öğrenciler için cazip bir destinasyon olduğunu ifade etti. İki haftalık staj eğitimini tamamlayan Hollandalı öğrencilere, Osmanlı Saray Mutfağı’ndan günümüze uzanan Tatlı Tahin ve geleneksel Türk Kahvesi hediye edildi. Kocaeli’den güzel anılarla ayrılan öğrenciler, ülkelerine döndü.
