Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve et mamullerinde gıda güvenliğini pekiştirmek ve tüketici yanıltmalarının önüne geçmek amacıyla kapsamlı bir tebliğ taslağı hazırladı. Hazırlanan düzenleme yürürlüğe girdiğinde geleneksel şarküteri mamullerinden hazır tüketim ürünlerine kadar pek çok alanda standartlar baştan tanımlanacak.
GELENEKSEL LEZZETLERDE ÇEŞNİ YASAKLANIYOR
Yeni düzenleme kapsamında sucuk, kavurma ve pastırma gibi köklü geçmişe sahip ürünlerin otantik yapısının korunması amaçlanıyor. Bu doğrultuda bahsi geçen ürünlerde fıstık, ceviz, peynir gibi çeşni bileşenleri ile tütsüleme aroma vericilerinin kullanımı tamamen sonlandırılacak. Yetkililer, bu kararla taklit ve tağşiş vakalarının engellenmesini hedefliyor.
BURGER İLK KEZ RESMİ MEVZUATTA
Tüketim ağı oldukça geniş olan burger, hazırlanan yeni tebliğle birlikte ilk defa resmi mevzuat kapsamına alınıyor. Taslağın kabul edilmesiyle beraber burger üretimine yönelik hijyen normları ile teknik parametreler yasal güvenceye kavuşturulmuş olacak.
DÖNERDE AÇIK ETİKET ZORUNLULUĞU
Tüketicinin doğru bilgilendirilmesini amaçlayan düzenleme döner satışlarında da köklü bir şeffaflık getiriyor. Satış noktalarında yer alan menü ve etiketlerde ürünün cinsi açıkça belirtilecek. Hazırlanan içerik durumuna göre dönerler; yaprak, yaprak-kıyma veya kıyma döner tanımlamalarıyla listelenecek.
5N 1K
Geleneksel et ürünlerinde hangi maddelerin kullanımı yasaklanacak?
Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel ürünlerde peynir, ceviz ve fıstık gibi çeşniler ile tütsüleme aroma vericilerinin kullanılması yasaklanacak.
Döner satışlarında menü ve etiketlere hangi zorunluluk geliyor?
Satıcılar dönerin içeriğini açıkça belirtmek zorunda olacak; ürünler içeriklerine göre 'yaprak', 'yaprak-kıyma' ya da 'kıyma döner' şeklinde sınıflandırılacak.
Burger üretimi için hazırlanan taslakta ne öngörülüyor?
Burger ilk kez resmi mevzuata dahil edilerek teknik kriterleri ve hijyen kuralları yasal çerçeveye bağlanacak.
